[x]

Менеджмент в ресторанном бизнесе. MBA

Ресторанный бизнес, по общепринятому в деловой среде мнению, является одной из наиболее сложных сфер деятельности. Но при этом именно об открытии своего кафе или ресторана мечтают миллионы людей по всему миру, недооценивая, сколько специальных знаний и усилий понадобится им для того, чтобы отвоевать свое место на плотно заселенном конкурентами рынке.

Российский рынок услуг общественного питания за последнее десятилетие достиг очень высокого уровня профессионализма, наши специалисты уже ни в чем не уступают своим европейским коллегам. Поэтому, только обладая качественным образованием в данной сфере, постоянно совершенствуя свои знания и внедряя новые методы организации своего предприятия, можно претендовать на то, чтобы занять и удерживать достойное место в этом интересном, но крайне нелегком бизнесе.

Программа и продолжительность

Продолжительность — 12 месяцев.

Для наших студентов предусмотрена возможность безлимитного посещения всех коротких курсов повышения квалификации из расписания Moscow Business School!

Короткие курсы в MBS — это уникальная возможность получить актуальные знания и навыки. Занятия проходят очно в кампусе MBS или онлайн.

Учитесь там, где вам удобно и получайте максимум пользы от каждого дня обучения!

Стоимость

Рассрочка для физ. лиц* на 6 или 12 месяцев без переплат:

от 26 583 руб./мес.

Стоимость курса:

287 100 руб.** 319 000 руб.

* Для юридических лиц предусмотрена рассрочка на 3 или 6 месяцев, подробные условия вам расскажет наш менеджер.

** Скидка при оплате в течение 3 дней. Не действует в случае рассрочки.

Дипломы

После окончания обучения и защиты дипломного проекта каждый выпускник получает:

  • Диплом «Мастер делового администрирования — Master of Business Administration (MBA)».
  • Общеевропейское приложение к диплому (Diploma Supplement), не требующее дополнительного перевода или заверения для предъявления в зарубежных организациях.

Соответствие стандартам

Программа разработана с учетом требований соответствующего профессионального стандарта, утвержденного Министерством труда и социальной защиты Российской Федерации.

Посмотреть программу Памятка об обучении

Учебный план

ДОПОЛНИТЕЛЬНОЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ

профессиональной переподготовки «Мастер делового администрирования — Master of Business Administration (MBA)»

Базовые дисциплины

1. Экономическая среда бизнеса

  • Микроэкономика
  • Спрос и предложение. Рыночное равновесие
  • Производство и затраты
  • Рыночные структуры и поведение фирмы
  • Макроэкономика
  • Совокупный спрос, совокупное предложение и макроэкономические проблемы
  • Бюджетно-налоговая политика
  • Денежный рынок и монетарная политика
  • Правовые основы предпринимательства в РФ
  • Управление цифровыми бизнес-процессами организации
  • Принципы управления изменениями в цифровой трансформации
  • Практикумы в Moscow Business School

2. Маркетинг

  • Основы маркетинга и современная маркетинговая концепция
  • Маркетинговые исследования. Сегментирование рынка
  • Концепция 4P в маркетинге
  • Бренд и его роль в повышении конкурентоспособности компании
  • Маркетинговый план и прогнозирование
  • Функциональные маркетинговые стратегии
  • Контроль и оценка эффективности маркетинговой деятельности
  • Практикумы в Moscow Business School

3. Менеджмент

  • Основные категории менеджмента и тенденции его развития
  • Методы исследования в бизнесе
  • Человек в организации. Функция мотивации
  • Коммуникации в организациях
  • Построение организационных структур
  • Разработка и принятие управленческих решений
  • Навыки личной эффективности менеджера
  • Практикумы в Moscow Business School

4. Стратегический менеджмент

  • Основы стратегического менеджмента
  • Намерения, цели стратегии
  • Стратегический анализ
  • Типовые стратегии
  • Реализация, исполнение
  • Стратегический контроль
  • Бизнес-планирование
  • Практикумы в Moscow Business School

5. Финансы в организации

  • Источники финансов
  • Финансовая отчетность предприятия
  • Маржинальная прибыль. Точка безубыточности. Операционный рычаг
  • Оценка и принятие инвестиционных решений
  • Структура капитала. Цена капитала. Финансовый рычаг
  • Управление оборотным капиталом
  • Финансовое планирование и прогнозирование
  • Практикумы в Moscow Business School

6. Управление человеческими ресурсами

  • Введение в управление персоналом
  • Планирование, отбор и подбор персонала. Адаптация персонала
  • Оценка и аттестация персонала. Управление результативностью работы персонала
  • Развитие человеческого потенциала и обучение персонала
  • Система вознаграждений: построение системы компенсаций в современной компании
  • Корпоративный учебный центр как инструмент планирования карьеры
  • Стратегия управления персоналом
  • Практикумы в Moscow Business School

7. Операционный менеджмент

  • Введение в операционный менеджмент
  • Проектирование товаров и услуг. Управление качеством
  • Размещение и загрузка производственных и сервисных объектов
  • Управление цепью поставок. Прогнозирование
  • Операционный консалтинг. Описание и реинжиниринг бизнес-процессов
  • Складская логистика
  • Бережливое производство. Кайдзен технологии
  • Практикумы в Moscow Business School

8. Учет и отчетность

  • Основные виды учета: бухгалтерский (финансовый), управленческий и налоговый. Введение в МСФО
  • Контроль, право и прибыль: как включить синергетический эффект
  • Отражение фактов хозяйственной деятельности в бухгалтерском учете по российским стандартам
  • Налогообложение РФ для менеджера
  • Построение системы управленческого учета
  • Управленческий учет и принятие решений
  • Бюджетирование и контроль затрат
  • Практикумы в Moscow Business School

9. Организационное поведение

  • Введение в организационное поведение
  • Методология организационного поведения
  • Процессы восприятия и управление впечатлением
  • Власть, влияние и лидерство в организации
  • Индивидуальное и организационное научение
  • Групповая динамика
  • Личность и психологические установки
  • Практикумы в Moscow Business School

10. Организационное развитие и управление изменениями

  • Многообразие подходов к проблеме организационных изменений
  • Анализ готовности организации к проведению изменения
  • Процессный подход к управлению изменениями
  • Управление сопротивлением изменениям
  • Корпоративная культура. Политика и идеология перемен
  • Коучинг как инструмент управления изменениями
  • Практикумы в Moscow Business School

11. Менеджмент в ресторанном бизнесе

  • Ресторанный бизнес в 2022 году: открытие, управление и маркетинг
  • Формула операционной деятельности ресторана: организация и управление
  • Антисанкции как способ увеличения прибыли для ресторатора
  • Фудтрак/ Food Truck: как организовать бизнес в сфере уличной еды
  • Система менеджмента пищевой безопасности (ХАССП): практика внедрения и подготовка к проверкам

Итоговая аттестация проводится в форме подготовки и защиты выпускной квалификационной работы

В результате обучения вы: 
  • Приобретете и систематизируете знания и навыки для эффективного развития ресторана, бара и кафе
  • Получите индивидуальную помощь в создании бизнес-плана для открытия нового или развития уже функционирующего ресторана, бара и кафе от опытных специалистов
  • Сможете наладить дополнительные контакты в самой отрасли и за ее пределами

Уточняйте у специалиста Moscow Business School состав преподавателей

  • MBS – это расширение горизонтов и яркий разносторонний преподавательский состав, всегда открытый к диалогу, насыщенные и жаркие дискуссии внутри группы.

    Очнев Виталий (очный формат)
  • Знания и навыки, полученные в процессе обучения на данной программе в MBS, позволили по-новому взглянуть на имевшиеся на тот момент управленческие практики, оптимизировать их и настроить наиболее рациональным образом для достижения поставленных целей. В результате этого произошла перестройка компании, и спонтанное неконтролируемое развитие сменилось планируемым и прогнозируемым ростом.

    Косилов Сергей Сергеевич
  • MBS дает знания по программе MBA, которые позволяют с разных сторон увидеть бизнес и принципы его успешной работы. Применение этих знаний на практике значительно повышают шансы студентов MBS стать эффективными менеджерами и принести значительную пользу своим компаниям.

    Дударева Татьяна Анатольевна
  • Мне значительно помогло обучение в MBS для расширения моих компетенций и продвижения по карьерной лестнице. Я руковожу операционной деятельностью в компании и благодаря обучению могу на одном языке общаться с коммерческой службой, участвуя совместно в продажах и применяя на практике знания маркетинга, с финансовой службой, составляя, защищая или проверяя бюджеты проектов, а также вести конроль правильности их исполнения. Для меня MBS - это очередной важный этап в работе и жизни!

    Мартухович Семен Олегович
  • Одно из основных достоинств - получение новых знаний, особенно в процессе написания ВКР, позволяющих открытию новых карьерных горизонтов

    Мельников Егор Юрьевич
  • За время обучения на программе структурировались знания. Интересно было писать диплом по опыту проекта, который вел, а с новыми знаниями оказалось не так сложно сделать этот проект, если смотреть сверху!

    Киселев Иван Александрович
  • В процессе обучения я действительно получила знания, узнала то, с чем раньше не сталкивалась, и теперь буду применять новые методы и в своей работе. Я очень довольна, что выбрала для получения дополнительного квалифицированного образования именно MBS: качественные знания, интересная подача материала, отзывчивые преподаватели и доступные ресурсы не только по конкретным дисциплинам, а в целом к различным вебинарам и статьям.

    Букина Анна Сергеевна
  • MBS дает качественные знания и диплом котируется на рынке, охарактеризую обучение на программе тремя словами: удобство, глубина, система

    Цирульник Павел Викторович
  • Тьютор Габдуллина Ляля Маратовна - уникальный человек. Ее знания, навыки, поддержка, рекомендации, консультации способствовали написанию ВКР в сжатые сроки по системе ГУ и успешно пройти защиту

    Дудкина Ольга Ивановна
  • Во время обучения ощущались общий тонус и интеллектуальная зарядка за счёт динамичного процесса обучения и постоянного взаимодействия с преподавателями.
    Решения, принимаемые в работе и жизни, стали более взвешенными, т.к. появились дополнительные возможности для анализа данных и расширился кругозор.
    Ну и, конечно, доп.образование придает больше уверенности и укрепляет статус в глазах окружающих.
    Большое спасибо!

    Кнутарев Анатолий Сергеевич

Страницы

Добавить отзыв

1 + 1 =
Например, если слева 1 + 2, введите 3
Орлова Элеонора Владимировна
Консультант по вопросам управления и организации ресторанного бизнесаЗадать вопрос
Кулакова Наталья Борисовна
Эксперт-практик по открытию ресторанного бизнеса под ключ, управлению операционной деятельностью и оптимизации бизнес-процессов для малых предприятийЗадать вопрос
Цыро Сергей Викторович
Эксперт-практик в области ресторанного бизнеса, президент Барменской ассоциации РоссииЗадать вопрос
Михеев Анатолий Константинович
Эксперт-практик по управлению ресторанами и гостиничным питанием, специалист по антикризисному управлению на предприятиях питанияЗадать вопрос
Миков Владимир Сергеевич
Эксперт-консультант в сфере управления персоналом, обучения и создания систем эффективного менеджмента, сертифицированный коуч, практик в области инновационного развития и корпоративной культуры, DBA, MBAЗадать вопрос
Друтько Владислава Анатольевна
Кандидат педагогических наук, специалист в области управления персоналомЗадать вопрос
Денисова Юлия Николаевна
Сертифицированный коуч ICF, бизнес-тренер, специалист в области развития ораторского мастерства, деловых и личных коммуникацийЗадать вопрос
Самоукина Наталья Васильевна
Кандидат психологических наук, специалист в области управления персоналом, коуч-консультант, бизнес-тренер. Входит в первую десятку бизнес-тренеров России, согласно рейтингу независимого информационного портала Business SeminarЗадать вопрос
Белкина Елена Николаевна
Ведущая стратегических и командных сессий, член Международной (IAF) и Российской ассоциаций фасилитаторов, бизнес-тренерЗадать вопрос
Вербняк Павел Николаевич
Сертифицированный бизнес-тренер, международный спикер (GSF, EMBA), Executive-коуч по личной эффективности, мотивации и психологии успеха, член совета директоров Международной молодёжной палаты JCI Russia, партнёр-эксперт Академии Брайана ТрейсиЗадать вопрос

В стоимость обучения входят:

Рассчитать стоимость

319 000 руб.
Базовая стоимость
− 47 850 руб.
Промокод #NEW
271 150 руб.
Итоговая стоимость
Процент
Рассрочка
от 13 292 руб/мес.
Вопрос
Выбирайте способ оплаты «Онлайн-рассрочка» при оформлении заказа и заполните заявку.
Подробнее Закрыть

Регистрация на семинар

Пожалуйста, заполните форму ниже. Обязательные поля помечены символом *

«Менеджмент в ресторанном бизнесе. MBA»
Наберите и выберите из найденного.
Указать паспортные данные
Нужен звонок от менеджера

Пользовательское соглашение

1. Я (Клиент), настоящим выражаю свое согласие на обработку моих персональных данных, полученных от меня в ходе отправления заявки на получение информационно-консультационных услуг/приема на обучение по образовательным программам.

2. Я подтверждаю, что указанный мною номер мобильного телефона, является моим личным номером телефона, выделенным мне оператором сотовой связи, и готов нести ответственность за негативные последствия, вызванные указанием мной номера мобильного телефона, принадлежащего другому лицу.

В Группу компаний входят:
1. ООО «МБШ», юридический адрес: 119334, г. Москва, Ленинский проспект, д. 38 А.
2. АНО ДПО «МОСКОВСКАЯ БИЗНЕС ШКОЛА», юридический адрес: 119334, Москва, Ленинский проспект, д. 38 А.

3. В рамках настоящего соглашения под «персональными данными» понимаются: персональные данные, которые клиент предоставляет о себе осознанно и самостоятельно при оформлении заявки на обучение/получение информационно консультационных услуг на сайтах компании: www.mbschool.ru и www.mba.ru , а так же на поддоменах в адресных зонах www.mbschool.ru и www.mba.ru (а именно: фамилия, имя, отчество (если есть), год рождения, уровень образования клиента, выбранная программа обучения, город проживания, номер мобильного телефона, адрес электронной почты).

4. Клиент — физическое лицо (лицо, являющееся законным представителем физического лица, не достигшего 18 лет, в соответствии с законодательством РФ), заполнившее Заявку на обучение/на получение информационно-консультационных услуг на Сайта Группы компаний, выразившее таким образом своё намерение воспользоваться образовательными/информационно-консультационными услугами Группы компаний.

5. Группа компаний в общем случае не проверяет достоверность персональных данных, предоставляемых Клиентом, и не осуществляет контроль за его дееспособностью. Однако Группа компаний исходит из того, что Клиент предоставляет достоверную и достаточную персональную информацию по вопросам, предлагаемым в форме регистрации (форма Заявки), и поддерживает эту информацию в актуальном состоянии.

6. Группа компаний собирает и хранит только те персональные данные, которые необходимы для проведения приема на обучение/получения информационно-консультационных услуг у Группы компаний и организации оказания образовательных/информационно-консультационных услуг (исполнения соглашений и договоров с Клиентом).

7. Собираемая информация позволяет отправлять на адрес электронной почты и номер мобильного телефона, указанные Клиентом, информацию в виде электронных писем и СМС-сообщений по каналам связи (СМС-рассылка) в целях проведения приема для оказания Группой компаний услуг, организации образовательного процесса, отправки важных уведомлений, таких как изменение положений, условий и политики Группы компаний. Так же такая информация необходима для оперативного информирования Клиента обо всех изменениях условий оказания информационно-консультационных услуг и организации образовательного и процесса приема на обучение в Группу компаний, информирования Клиента о предстоящих акциях, ближайших событиях и других мероприятиях Группы компаний, путем направления ему рассылок и информационных сообщений, а также в целях идентификации стороны в рамках соглашений и договоров с Группой компаний, связи с Клиентом, в том числе направления уведомлений, запросов и информации, касающихся оказания услуг, а также обработки запросов и заявок от Клиента.

8. При работе с персональными данными Клиента Группа компаний руководствуется Федеральным законом РФ № 152-ФЗ от 27 июля 2006г. «О персональных данных».

9. Я проинформирован, что в любое время могу отказаться от получения на адрес электронной почты информации путем направления электронного письма на адрес: mbs@mbschool.ru. Также отказаться от получения информации на адрес электронной почты возможно в любое время, кликнув по ссылке «Отписаться» внизу письма.

10. Я проинформирован, что в любое время могу отказаться от получения на указанный мной номер мобильного телефона СМС-рассылки, путем направления электронного письма на адрес: mbs@mbschool.ru

11. Группа компаний принимает необходимые и достаточные организационные и технические меры для защиты персональных данных Клиента от неправомерного или случайного доступа, уничтожения, изменения, блокирования, копирования, распространения, а также от иных неправомерных действий с ней третьих лиц.

12. К настоящему соглашению и отношениям между Клиентом и Группой компаний, возникающим в связи с применением соглашения, подлежит применению право Российской Федерации.

13. Настоящим соглашением подтверждаю, что я старше 18 лет и принимаю условия, обозначенные текстом настоящего соглашения, а также даю свое полное добровольное согласие на обработку своих персональных данных.

14. Настоящее соглашение, регулирующее отношения Клиента и Группы компаний действует на протяжении всего периода предоставления Услуг и доступа Клиента к персонализированным сервисам Сайта Группы компаний.

ООО «МБШ» юридический адрес: 119334, Москва, Ленинский проспект, д. 38 А, этаж 2, пом. ХХХIII, ком. 11.

Адрес электронной почты: mbs@mbschool.ru
Тел: 8 800 333 86 68, 7 (495) 646-75-17

Дата последнего обновления: 28.11.2019 г.

  • 1. Настоящим согласием Пользователь, действуя в своём интересе, даёт согласие на получение рекламных и информационных сообщений АНО ДПО «Московская бизнес школа» (далее – «Оператор»),касающихся предоставления образовательных и информационно – консультационных услуг.
  • 2. Предоставлением настоящего согласия является проставление галочки/отметки в окне «Согласен на получение рекламных и информационных сообщений» на сайте Оператора.
  • 3. Предоставляя настоящее согласие, Пользователь предоставляет право Оператору и (или) партнёру Оператора на отправку ему рекламных и информационных сообщений посредством направления Push, SMS и Email - рассылки, а также на обработку персональных данных (ФИО, адреса электронной почты, номера телефона) с целью направления информации, указанной в настоящем пункте.
  • 4. Настоящее согласие является бессрочным.
  • 5. Одновременно уведомляем о возможности немедленно прекратить рассылку в случае получения от Вас такого требования.
  • 6. Согласие может быть отозвано Пользователем в любой момент путём направления запроса по контактным данным Оператора или путём отказа от рассылки с использованием инструкций, содержащихся в тексте рассылки.

1. Я (Клиент), настоящим выражаю свое согласие на обработку моих персональных данных, полученных от меня в ходе отправления заявки на получение информационно-консультационных услуг/приема на обучение по образовательным программам.

2. Я подтверждаю, что указанный мною номер мобильного телефона, является моим личным номером телефона, выделенным мне оператором сотовой связи, и готов нести ответственность за негативные последствия, вызванные указанием мной номера мобильного телефона, принадлежащего другому лицу.

В Группу компаний входят:
1. ООО «МБШ», юридический адрес: 119334, г. Москва, Ленинский проспект, д. 38 А.
2. АНО ДПО «МОСКОВСКАЯ БИЗНЕС ШКОЛА», юридический адрес: 119334, Москва, Ленинский проспект, д. 38 А.

3. В рамках настоящего соглашения под «персональными данными» понимаются: персональные данные, которые клиент предоставляет о себе осознанно и самостоятельно при оформлении заявки на обучение/получение информационно консультационных услуг на сайтах компании: www.mbschool.ru и www.mba.ru , а так же на поддоменах в адресных зонах www.mbschool.ru и www.mba.ru (а именно: фамилия, имя, отчество (если есть), год рождения, уровень образования клиента, выбранная программа обучения, город проживания, номер мобильного телефона, адрес электронной почты).

4. Клиент — физическое лицо (лицо, являющееся законным представителем физического лица, не достигшего 18 лет, в соответствии с законодательством РФ), заполнившее Заявку на обучение/на получение информационно-консультационных услуг на Сайта Группы компаний, выразившее таким образом своё намерение воспользоваться образовательными/информационно-консультационными услугами Группы компаний.

5. Группа компаний в общем случае не проверяет достоверность персональных данных, предоставляемых Клиентом, и не осуществляет контроль за его дееспособностью. Однако Группа компаний исходит из того, что Клиент предоставляет достоверную и достаточную персональную информацию по вопросам, предлагаемым в форме регистрации (форма Заявки), и поддерживает эту информацию в актуальном состоянии.

6. Группа компаний собирает и хранит только те персональные данные, которые необходимы для проведения приема на обучение/получения информационно-консультационных услуг у Группы компаний и организации оказания образовательных/информационно-консультационных услуг (исполнения соглашений и договоров с Клиентом).

7. Собираемая информация позволяет отправлять на адрес электронной почты и номер мобильного телефона, указанные Клиентом, информацию в виде электронных писем и СМС-сообщений по каналам связи (СМС-рассылка) в целях проведения приема для оказания Группой компаний услуг, организации образовательного процесса, отправки важных уведомлений, таких как изменение положений, условий и политики Группы компаний. Так же такая информация необходима для оперативного информирования Клиента обо всех изменениях условий оказания информационно-консультационных услуг и организации образовательного и процесса приема на обучение в Группу компаний, информирования Клиента о предстоящих акциях, ближайших событиях и других мероприятиях Группы компаний, путем направления ему рассылок и информационных сообщений, а также в целях идентификации стороны в рамках соглашений и договоров с Группой компаний, связи с Клиентом, в том числе направления уведомлений, запросов и информации, касающихся оказания услуг, а также обработки запросов и заявок от Клиента.

8. При работе с персональными данными Клиента Группа компаний руководствуется Федеральным законом РФ № 152-ФЗ от 27 июля 2006г. «О персональных данных».

9. Я проинформирован, что в любое время могу отказаться от получения на адрес электронной почты информации путем направления электронного письма на адрес: mbs@mbschool.ru. Также отказаться от получения информации на адрес электронной почты возможно в любое время, кликнув по ссылке «Отписаться» внизу письма.

10. Я проинформирован, что в любое время могу отказаться от получения на указанный мной номер мобильного телефона СМС-рассылки, путем направления электронного письма на адрес: mbs@mbschool.ru

11. Группа компаний принимает необходимые и достаточные организационные и технические меры для защиты персональных данных Клиента от неправомерного или случайного доступа, уничтожения, изменения, блокирования, копирования, распространения, а также от иных неправомерных действий с ней третьих лиц.

12. К настоящему соглашению и отношениям между Клиентом и Группой компаний, возникающим в связи с применением соглашения, подлежит применению право Российской Федерации.

13. Настоящим соглашением подтверждаю, что я старше 18 лет и принимаю условия, обозначенные текстом настоящего соглашения, а также даю свое полное добровольное согласие на обработку своих персональных данных.

14. Настоящее соглашение, регулирующее отношения Клиента и Группы компаний действует на протяжении всего периода предоставления Услуг и доступа Клиента к персонализированным сервисам Сайта Группы компаний.

ООО «МБШ» юридический адрес: 119334, Москва, Ленинский проспект, д. 38 А, этаж 2, пом. ХХХIII, ком. 11.

Адрес электронной почты: mbs@mbschool.ru
Тел: 8 800 333 86 68, 7 (495) 646-75-17

Дата последнего обновления: 28.11.2019 г.

  • 1. Настоящим согласием Пользователь, действуя в своём интересе, даёт согласие на получение рекламных и информационных сообщений АНО ДПО «Московская бизнес школа» (далее – «Оператор»),касающихся предоставления образовательных и информационно – консультационных услуг.
  • 2. Предоставлением настоящего согласия является проставление галочки/отметки в окне «Согласен на получение рекламных и информационных сообщений» на сайте Оператора.
  • 3. Предоставляя настоящее согласие, Пользователь предоставляет право Оператору и (или) партнёру Оператора на отправку ему рекламных и информационных сообщений посредством направления Push, SMS и Email - рассылки, а также на обработку персональных данных (ФИО, адреса электронной почты, номера телефона) с целью направления информации, указанной в настоящем пункте.
  • 4. Настоящее согласие является бессрочным.
  • 5. Одновременно уведомляем о возможности немедленно прекратить рассылку в случае получения от Вас такого требования.
  • 6. Согласие может быть отозвано Пользователем в любой момент путём направления запроса по контактным данным Оператора или путём отказа от рассылки с использованием инструкций, содержащихся в тексте рассылки.